پیتزا توکیو را می‌شناسید؟

عجیب‌ترین نکته‌ها درمورد پیتزاهای ژاپنی

ژاپن را شاید بشود یکی از پنج کشوری دانست که فرهنگ غذایی‌اش را به ویژه از نیمه دوم قرن بیستم به بعد، به تمام دنیا صادر کرد.

غذاهای ژاپنی این روزها نه تنها در شهرهای این کشور، بلکه در سر تا سر جهان علاقه‌مندان زیادی دارند.

هر کدام از ما حتی اگر طرفدار سوشی نباشیم، یک بار نودل را امتحان کرده‌ایم.

اما وضعیت پیتزا در ژاپن چطور است؟ مردمی با این فرهنگ غنی و تاریخیِ غذا، این غذای غربی را چطور پذیرفته‌اند؟ آیا اصلا پیتزا در ژاپن طرفدار دارد؟

پیتزا توکیو، یک نسخه ژاپنی از پیتزا

پیتزا توکیو احتمالا از نوادگان اوکونومیاکی است.

اسم سختی دارد مگر نه؟ اما یک غذای خیلی ساده است.

اوکونومیاکی یک جور پیتزای سنتی ژاپنی است که در آن گوشت (سوسیس)، کاهوی رنده شده، تخم مرغ و پنیر روی یک ترکیب شبیه نان قرار می‌گیرند.

مردم این کشور به این غذا پیتزای ژاپنی می‏‎گویند.

ما در نسخه مخصوص خودمان از پیتزای ژاپنی، همین ترکیب را با سوسیس ژاپنی و روی خمیر پیتزا در کنار انواع سبزیجات امتحان کرده‌ایم.

ترکیبی که خیلی هم خوشمزه از آب در آمد!

سوسیس ژاپنی، ماده اصلی پیتزا توکیو

ما برای پخت پیتزا توکیو از سوسیس ژاپنی استفاده می‌کنیم.

خود ژاپنی‌ها به این فراورده گوشتی محصول کشورشان "آرابیکی" می‌گویند. آرابیکی یعنی چرخ شده به صورت درشت.

سوسیس آرابیکی آبدار، خوشمزه و کمی دودی است. و ترکیبش با مواد تشکیل دهنده پیتزا یعنی پنیر و سبزیجات، حسابی خوشمزه خواهد بود.

سوسیس‌های ژاپنی بر خلاف دیگر انواع فراورده‌های پروتئینی خیلی کوچک و ظریف هستند.

ممکن است آن‌ها را با نام "سوسیس انگشتی" هم بشناسید.

پیتزا در ژاپن چه جایگاهی دارد؟

 اگر بخواهید بهترین پیتزا مارگاریتای ناپلی را بخورید به کجا می‌روید؟ خب معلوم است، شهر ناپل در ایتالیا.

اما این روزها خیلی از عاشقان و متخصصان پیتزا اعتقاد دارند که خوشمزه‌ترین پیتزاهای ناپلی دنیا را ژاپنی‌ها در شهر توکیو می‌پزند.

سوباسا تاماکی، سرآشپزی ژاپنی است که پیتزای تخصصی ناپلی می‌پزد اما تا به حال پایش را در کشور ایتالیا نگذاشته.

او عاشق رفتن به این کشور است اما در حال حاضر روی پخت و توسعه غذایی تمرکز دارد که خودش دوست دارد اسمش را "پیتزای ژاپنی ناپلی" بگذارد.

تفاوت این پیتزا با نسخه اصیل ایتالیایی، نمک اضافه‌است که به قول آشپزهای این کشور "به سبک ژاپنی و در ابتدای پخت" روی آن ریخته می‌شود.

سوباسا تاماکی و دیگر آشپزهای این شیوه پیتزاپزی، نمک را مستقیما داخل فر یا تنور می‌ریزند و بعد رویش خمیر را می‌گذارند. نمک با خمیر پخته می‌شود و طعمش را به تمام قسمت‌های پیتزا می‌دهد.

علاوه بر این، پیتزای ژاپنی ناپلی خیلی خیلی به شعله‌ها نزدیک است، تا بهتر و شدیدتر پخته شود.

 

عجیب‏ترین پیتزاهای دنیا را در ژاپن پیدا کنید

پیتزا در همه جای دنیا محبوب است و عاشقان زیادی دارد اما آن چه ژاپن را از بقیه کشورها در این مورد متمایز می‎کند، طعم‌های عجیبی است که آشپزهای ژاپنی به این غذای ایتالیایی اضافه کرده‎اند.

در ژاپن شما می‌توانید روی پیتزا ماهی، میگو، اختاپوس و صدف، انواع جلبک و گیاهان دریایی و حتی نودل را پیدا کنید!

ژاپنی‌ها یک مدل پیتزای خاص را با مرغ تریاکی می‎پزند. این مرغ با سس سویا، ماینوز، ذرت و جلبک پخته شده و بعد روی خمیر پیتزا گریل می‌شود.

پیتزا ناتو، یک پیتزای مفید

حتما شما هم هیچ وقت فکر نمی‎‌کردید یک روز پیتزایی را ببینید که رویش دانه‌های تخمیر شده سویا وجود دارد.

پیتزا ناتو در ژاپن از آن غذاهایی است که همه یا عاشقش می‌شوند یا از آن متنفر (چیزی شبیه به پیتزا قرمه سبزی ما ایرانی‎ها).

این غذا سنتی، سالم و کاملا ژاپنی است اما بوی خاصش باعث می‌شود خارجی‌ها چندان علاقه‌ای به آن نشان نمی‎دهند.

روی پیتزا ناتو معمولا پنیر، بیکن  و جلبک هم وجود دارد.

 

بفرمایید پیتزا با طعم ماهی مرکب!

شاید عجیب‌ترین پیتزای ژاپنی، پیتزا با جوهر ماهی مرکب باشد.

ترکیب پیتزا و غذای دریایی؟ مگر می‌شود؟ ژاپنی‌ها توانسته‌اند! اگر به ژاپن رفتید و یک پیتزای سیاه برایتان سرو شد تعجب نکنید، غذایتان سوخته نیست.

بلکه با جوهر ماهی مرکب پر شده. این جوهر را ژاپنی‌ها همراه با سس گوجه‌فرنگی و خود گوشت ماهی مرکب سرو می‎کنند.

جوهر این ماهی در آشپزی ژاپنی جایگاه مهمی دارد و در خیلی از سوپ‌ها و خوراک‌ها استفاده می‌شود.

البته قبل از خوردن، به این نکته فکر کنید که دارید سلاح دفاعی یک جانور دریایی را به عنوان طعم‌دهنده می‌خورید!

پیتزا توکیو سیب 360 را امتحان کنید

پیتزا توکیوی سیب 360 در دسته پیتزاهای آمریکایی ما قرار می‌گیرد. یعنی روی یک خمیر نسبتا ضخیم و به شکل مثلثی پخته می‌شود.

شعار ما در سیب 360 تجلی مهندسی صنایع غذایی در هنر آشپزی است و با انتخاب بهترین و تازه‌ترین مواد و رعایت نسبت دقیق هنگام پخت، سعی می‌کنیم از این شعار فاصله نگیریم.

روی این پیتزا شما  سوسیس ژاپنی، قارچ، گوجه، فلفل دلمه، پنیر مخصوص  و سس بیانز را پیدا خواهید کرد.

پیتزا توکیو سیب 360 چهل و پنج گرم پروتئین و سی و شش گرم چربی دارد و میزان کالری که با خوردن آن می‌گیرید حدود 984 است.

همین الان می‌توانید از طریق وب سایت ما، پیتزا توکیو را سفارش بدهید و هر جای شهر که هستید در کمتر از نیم ساعت، داغ داغ درب منزل تحویل بگیرید. نوش جان!